Cơm sốt Bào Ngư

Siêu ngon và đậm đà luôn mọi người ơi! Một công thức cơm sốt bào ngư cực kỳ đơn giản, nhanh gọn tại nhà, đảm bảo ăn một phát là đánh bay luôn 2 bát cơm liền tù tì!

👩‍🍳 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư: Dùng thìa cạy lấy thịt bào ngư ra khỏi vỏ, loại bỏ phần nội tạng, rửa thật sạch. Dùng dao khía các đường ca-rô nhỏ trên bề mặt thịt bào ngư để ngấm gia vị tốt hơn. Phần vỏ bào ngư bạn đem rửa sạch để riêng (dùng trang trí nếu thích).

• Chuẩn bị khác: Vo gạo và cắm cơm trước. Bông cải xanh cắt thành từng búp nhỏ. Nấm đông cô ngâm nở, khía hình chữ thập trên mũ nấm. Gừng thái lát, hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Chần (trụng) rau củ

• Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thêm vào một chút muối và vài giọt dầu ăn (mẹo giúp rau xanh mướt). Cho bông cải xanh và nấm đông cô vào chần khoảng 1 - 2 minutes, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Nấu sốt và hầm bào ngư

• Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho gừng lát và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm.

• Đổ thêm nước lọc vào chảo (hoặc dùng nước hầm xương gà/xương heo nếu có để vị ngọt thanh hơn).

• Nêm nếm gia vị gồm: nước tương, một chút hắc xì dầu, dầu hào, đường, rượu nấu ăn và một chút muối cho vừa vị.

• Cho bào ngư vào, bật lửa lớn đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung hầm liu riu trong khoảng 10 minutes để bào ngư chín mềm và hút trọn nước sốt.

Bước 4: Làm sệt nước sốt

• Hòa tan bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước lọc.

• Rót từ từ nước bột vào chảo sốt đang sôi, vừa rót vừa khuấy đều tay cho đến khi nước sốt bào ngư sánh đặc, sệt mịn lại như ý muốn. Cho các nguyên liệu (nấm, sò điệp...) vào đảo đều cho nóng.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xới cơm nóng ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Xếp bông cải xanh và nấm đông cô xung quanh để trang trí.

• Gắp bào ngư đặt lên trên, sau đó rưới thật nhiều nước sốt sánh mịn, bóng bẩy lên khắp đĩa cơm.

• Rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ hoặc vừng (mè) rang lên trên cho đẹp mắt là hoàn thành!

✨ Thành phẩm: Bào ngư dai giòn sần sật, đậm đà vị dầu hào; nước sốt sệt ngọt dịu trộn đều với cơm nóng hổi, ăn kèm bông cải xanh thanh mát cực kỳ cuốn miệng. Chúc các bạn thành công nhé!